سمك الحبار بالصلصة الحارة... هل تبحثون عن طبق مأكولات بحرية لذيذ وسريع التحضير! إليكم وصفة سمك الحبار بالصلصة الحارة. تتميز هذه الوصفة بالجمع بين طعم الحبار الطري مع نكهة الصلصة الغنية والتوابل الزكية، حضروها وقدموها مع الأرز الأبيض. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.
* المقادير:
- الحبار: كيلو (طازج ونظيف).
- الزيت النباتي: نصف كوب.
- البصل: 1 حبة (متوسط ومفروم).
- الثوم: فص (مفروم).
- الفلفل الأحمر الحار: حسب الرغبة (مفروم).
- الكمون: ملعقة صغيرة.
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة.
- مرق السمك: كوب (أو ماء).
- عصير الليمون: 1 حبة.
- ملح: حسب الرغبة.
- بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين).
* طريقة التحضير:
1. نظفوا الحبار جيداً واغسلوه بالملح والخل والماء، وقطعوه إلى حلقات.
2. في وعاء، اخلطوا عصير الليمون، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
3. ضعوا حلقات الحبار في التتبيلة واتركوها لمدة 15 دقيقة.
4. سخنوا الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
5. اقلوا حلقات الحبار حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً.
6. ارفعوها وصفوها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
7. في نفس المقلاة، أضيفوا البصل والثوم والفلفل الحار وقلبوا حتى يذبل البصل.
8. أضيفوا معجون الطماطم وقلبوا لمدة دقيقة.
9. أضيفوا مرق السمك، عصير الليمون المتبقي، والملح. اتركوا الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك.
10. أضيفوا حلقات الحبار المقلي إلى الصلصة وقلبوا برفق.
11. قدموا السمك بالصلصة ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
